用料：牛肉300g、食鹽適量、蒜適量、生抽適量、淀粉適量、調和油適量。1.所用原料圖。2.豌豆莢去筋對折洗凈，蒜切片。3.牛肉逆紋切薄片，用淀粉、生抽腌制。4.燒開水，滴點油，將豌豆莢焯熟備用。5.熱鍋冷油、油熱后下牛肉快速翻炒。6.牛肉變色時下蒜片翻炒，再下豌豆莢炒兩下，放鹽出鍋。