主料：西蘭花一個。輔料：油一勺、鹽一撮、胡蘿卜一個、淀粉一勺。西蘭花用手掰成小朵，胡蘿卜切成薄片。燒開一鍋水。將處理好的西蘭花和胡蘿卜放入開水鍋中燙至微軟。放入少許鹽，用鍋鏟攪拌幾下讓鹽融化，盛出瀝干水。淀粉一勺，兌少許冷水，和均勻備用。油鍋燒熱。將西蘭花倒進去，稍微翻炒，將淀粉水沿著鍋邊淋入。加少許鹽，翻拌均勻即可出鍋。 烹飪技巧：1、西蘭花不要過度烹飪，炒得泛黃了會損失營養。2、西蘭花不能切，建議沖洗后，用簡單從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者直接用手掰下，這樣能得到完整的花簇。