主料：萵筍1根、大蒜頭3瓣、干辣椒2個。輔料：鹽1小勺。先扒掉萵筍上面的葉子。削去外皮，切成薄片。大蒜和干辣椒切碎。炒鍋加熱放適量油。倒入萵筍，翻炒均勻，加入適量鹽，繼續(xù)翻炒。如果感覺鍋里很干，可以加一點點開水，煮一分鐘，最后裝盤上桌。成品。 烹飪技巧：1、萵筍削皮時一定要削掉那些一條條白色的筋，不然吃起來很硬，影響口感。2、萵筍很容易熟，炒幾分鐘就好了，不用炒很久。3、不喜歡吃辣的只放蒜就好了。