主料：蘑菇適量。輔料：青椒一根、雞精少許、食用油適量、生抽少許、蔥一段、胡蘿卜半根。青椒滾刀切片，胡蘿卜切片。蔥切蔥花，鍋內熱油放蔥花煸香后放入胡蘿卜翻炒2分鐘左右。倒入蘑菇繼續翻炒。蘑菇快熟后放入青椒。放入鹽、雞精、生抽。成品。 烹飪技巧：清洗蘑菇后瀝干再入鍋翻炒。