主料：豆芽500克、粉絲30克、尖椒1個、胡蘿卜半根。輔料：蔥1小段、鹽1勺、醋1勺、蠔油1勺、雞精少許。豆芽摘掉兩頭，粉絲用開水燙軟。豆芽用水焯一下，過涼水撈出，控干水分。尖椒和胡蘿卜切絲，蔥切碎備用。鍋中放油炒胡蘿卜絲和蔥花。放豆芽，放粉絲。放尖椒翻炒，放少許醋。翻炒均勻，放蠔油和精鹽，最后放雞精出鍋。