用料：土豆350克、青辣椒35克、紅辣椒20克、食鹽2克、食油30毫升、白醋8毫升、白糖5克、花椒2克。1.將土豆去皮后切成細(xì)絲，放清水中浸泡5分鐘。2.鍋內(nèi)將水燒開(kāi)，放進(jìn)土豆絲焯約1分鐘，撈起過(guò)冷水。3.青椒和紅椒分別處理好待用。4.炒鍋熱油，把花椒放入爆香，后把花椒撈起。5.放進(jìn)紅椒繼續(xù)爆香。6.然后加入土豆絲、青椒絲。7.快速炒散，加入少許白醋炒勻。8.加入食鹽、白糖調(diào)味。9.在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可。10.裝盤。