主料：花菜400克。輔料：小米椒6個、食鹽2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2茶、匙植物油適量。花菜掰成小朵，在鹽水里浸泡片刻，洗凈后，撈出，瀝干水分。小米辣洗凈，切斷備用。鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉小火，煸香大蒜。放入花菜，大火翻炒。調入適量生抽。放入小米辣翻炒。調入鹽翻炒。調入適量雞精，關火。翻炒均勻后，起鍋。 烹飪技巧花菜常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。