用料：秋葵8個、雞蛋兩個、辣椒兩個、花生油80克、鹽2克、生抽15克、料酒5克、大蒜籽3粒。1、鍋中倒入適量清水，燒開放少許油鹽，加秋葵焯水30秒，再撈起過涼。2、秋葵去蒂切成斜片，紅辣椒洗凈去蒂切成斜片，大蒜籽去皮洗凈切碎。3、把雞蛋磕入碗中，加入料酒打散，熱鍋倒入油，燒開后，倒入蛋液，用筷子劃散夾出盛裝備用。4、留底油，放入大蒜籽和辣椒爆香，放入秋葵炒勻。5、放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒入味，即可出鍋享用。