蝦底下的黑線是蝦筋，是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈，蝦之所以能彎曲身體并具有彈跳能力，就是靠腹部的這條黑線。蝦在食用時(shí)，只需去掉蝦線即蝦的腸道即可，蝦筋里面是蝦的血液及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，并沒(méi)有臟東西，烹調(diào)或食用前通常不需將其剔除。