主料：茄子200克。輔料：蔥花5克、生抽5克、蠔油2克、胡椒粉1小勺。茄子切成厚片上鍋大火先蒸5分鐘。適量鹽，生抽，蠔油，少許白胡椒粉加水調(diào)勻做成調(diào)味汁備用。平底鍋到適量油燒熱放入蒸過5分鐘的茄子片，煎制兩面微黃。倒入做好的調(diào)味汁大火先燒開。再用小火將茄子燜軟。出鍋撒上蔥花即可。