用料：冬筍、蕎子、豬肉、紅辣椒、生抽、料酒、鹽、味精、油。1.冬筍除去老的部分，剝去外皮然后切為兩瓣。鍋內放水，放冬筍和少量的鹽，開火，水開后煮5分鐘。撈出放涼后切成片。2.蕎子去除根和葉洗凈切成大小均勻的段。3.豬肉切片放少量的鹽、醬油、淀粉，抓勻。拌點油，待用。4.鍋內放油，油溫6成熱時放豬肉炒撒，放入蕎子、冬筍、紅辣椒、鹽、味精，放少量的水，炒勻便可出鍋。