準備食材：干豆角半扎、干辣椒適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、雞精適量、蠔油適量、七彩椒適量、油適量、鹽適量、醬汁適量。干豆角、干辣椒清水浸泡10-20分鐘直至變軟撈出瀝干，刨3-4個蒜，用清水洗干凈。干豆角、干辣椒切段，前幾天腌制好的七彩椒用筷子夾5個出來切成塊狀。鍋中放入適量的油，倒入蒜、七彩椒爆香聞到香味，再倒入干辣椒、干豆角、姜片（腌制過的姜片）翻炒1-2分鐘，倒入適量的清水。鍋中開始慢慢收汁，倒入少量的鹽、雞精、生抽、耗油、腌制過的七彩椒醬汁，翻炒兩下，關火。取盤，出鍋，這樣炒出來的七彩椒炒干豆角酸辣可口，特別合適跟白米飯一塊吃哦。