用料：嫩豆腐1塊、絲瓜1根、香蔥2段、食鹽適量、生抽適量、蠔油適量。1、挑選嫩豆腐和新鮮長絲瓜。2、把嫩豆腐切塊，絲瓜削皮切段，香蔥切段。3、熱油煎豆腐，一面煎黃一點，另一面煎一分鐘即可。4、煎好豆腐后盛出，放油炒絲瓜，快軟時加適量水煮2到3分鐘。5、再把豆腐放入與絲瓜一起煮，加上生抽、蠔油調味。6、加入蔥段，再加食鹽，稍煮一分鐘即可。