用料：肉末300克、韭苔200克、生抽20毫升、鹽1克、料酒20毫升、姜蒜30克、老干媽豆豉50克、紅辣椒10克。1.肉末中加入鹽、料酒、姜蒜腌制半小時。2.其他配料切好備用。3.熱油下入姜末后加入肉末炒至變色。4.加入韭苔和鹽。5.淋入生抽。6.加入老干媽豆豉。7.出鍋前加入紅椒和蒜末炒勻即可。