用料：絲瓜2根、雞蛋3個(gè)、油2湯匙、鹽2茶匙。1、備好絲瓜和雞蛋。2、雞蛋磕入碗中，加入1茶匙鹽攪拌均勻，絲瓜去皮洗凈后切成滾刀塊，加入1茶匙鹽腌制出水后倒出水。3、熱鍋先加入1湯匙油。4、熱油把蛋液倒入炒至凝固出香味后盛起。5、再加入1湯匙油，把絲瓜加入煸炒出香味。6、倒入熱水燒至絲瓜熟。7、把雞蛋回鍋翻炒均勻后熄火出鍋即可。