用料：韭菜苔150克、里脊肉100克、油適量、鹽1克、白豆干半塊、紅椒半個、郫縣豆瓣醬1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克。1.里脊肉切絲，放入少許鹽、料酒和玉米淀粉攪拌均勻。2.韭菜苔洗凈，摘去菜花和老的地方，切成寸段，紅椒切絲。3.起油鍋，油熱后放入肉絲炒至變白。4.放入郫縣豆瓣醬。5.炒出紅油和香味。6.放入生抽炒勻。7.豆腐干事先切成條，放進去翻炒一會。8.放入韭菜苔、紅椒絲和少許鹽，翻炒2分鐘即可。