用料：魷魚須400克、韭菜200克、蔥50克、姜50克、料酒2勺、干辣椒3個(gè)、白胡椒少許、生抽1勺、蠔油1勺。1.魷魚須清水洗凈，去除雜質(zhì)后切成段。2.韭菜洗凈切成和魷魚長(zhǎng)度相仿的段。3.蔥姜切絲和魷魚一起加入料酒，白胡椒攪拌均勻腌10分鐘。4.熱鍋涼油下魷魚煸炒2分鐘盛出，倒掉多余的湯汁。5.另起鍋燒熱油，煸香蔥姜干辣椒，放魷魚翻炒幾下，加入料酒、生抽、蠔油、鹽、翻炒均勻。6.倒入韭菜翻炒幾下即可。