主料：皮蛋。輔料：蒜、辣椒、蠔油、生抽、陳醋、白砂糖。3個皮蛋，切塊。鍋熱后倒油。放入蒜片，爆香，倒入辣椒圈，蠔油，翻炒均勻。再倒入皮蛋，陳醋，生抽，白砂糖，翻炒均勻出鍋。 皮蛋皮蛋，又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一種中國傳統風味蛋制品。其主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋不僅為中國廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。