用料：萵筍300克、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙。1、萵筍削去萵筍皮，浸泡在清水里備用。2、洗凈后的萵筍，切成萵筍片；再改刀切成萵筍絲，浸泡在清水里，以免萵筍變色。3、炒鍋燒熱，倒入適量植物油；放入萵筍絲，大火翻炒。4、食材都炒熟后，放入食鹽。5、調入雞精翻炒均勻即可。