黃瓜2條、蒜3瓣、醋少量、鹽適量、糖少量、姜片2片、香蔥適量。1、黃瓜切薄片撒入適量的鹽，把盆端起來顛勻，靜置3-5分鐘。2、熱鍋入油，加姜片香蔥爆香，倒入黃瓜片，翻炒三四十秒。3、加少量醋、糖和蒜泥，繼續(xù)翻炒一分鐘左右，即可裝盤。