用料：瘦肉250克、大蔥一根、胡蘿卜半根、青瓜豆腐皮兩張、鹽適量、花生油適量、生抽5毫升、甜面醬10克、生粉5克、蠔油5克。1.準備好食材，都洗干凈備用。2.豬肉切成小條，順著紋路切。3.放入碗中，加入適量的蠔油、油、鹽、生粉拌勻。4.腌制15到20分鐘，等入味。5.再來準備配菜，大蔥、胡蘿卜、青瓜都切成段然后切絲，這一步驟是考驗刀工的時候啦 ，最好細一些。6.豆腐皮用開水燙熟，撈出備用，記得不要切段，需要一整塊大的。7.然后在桌面把豆腐皮攤開，放入剛才切好的三種配菜絲。8.再卷起來，需要卷得緊一些，然后斜著切成小段擺盤。9.鍋里放入適量的花生油，把前面腌制好的瘦肉絲倒入鍋中，翻炒。10.加入適量的鹽和甜面醬拌勻，炒熟，起鍋即可。11.然后把它擺入盤中間，撒上蔥花絲即可。