準備食材：牛盤腸適量、白菜適量、紅薯粉條適量、蔥姜蒜適量、八角桂皮香葉適量、辣椒適量、醬油適量、水適量。買的時候注意要挑上面這種褶皺多比較軟的部分。里面沒有多少油，吃起來不膩，而且更有嚼勁。白菜一定要用手撕，手撕的白菜燉起來更入味。紅薯粉絲，用剪刀剪成小段。吃的時候比較方便。鍋內放油，油熱后入蔥姜辣椒炒香。不吃辣的人這步去掉小米椒就好。炒香后放入牛盤腸繼續翻炒。炒至牛盤腸香味飄出。加白菜翻炒。放鹽和醬油。繼續翻炒，直至白菜出湯。白菜基本不再出湯的時候加水。水開后放紅薯粉。轉小火，慢燉。燉到紅薯粉透明時關火，盛出，開吃。