用料：牛里脊7兩、杭椒100克、淀粉少許、鹽少許、醬油2茶匙、生粉少許、家樂雞粉1茶匙、白糖2茶匙、油適量。1、牛里脊用清水泡凈血水，切成粗條，杭椒洗凈去蒂。2、將牛肉用鹽、部分家樂雞粉、淀粉腌制15分鐘。3、取一小碗，將醬油、家樂雞粉、白糖攪拌均勻制成調味汁。4、鍋中放油燒至四成熱，將牛肉中火炒至八成熟，撈出瀝油。5、保持油溫，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皺后，倒入牛肉炒勻。6、將調味汁倒入鍋中快速攪動至湯汁收濃即可盛出。