準備食材：爬蚱300克、生姜5克、大蒜10克、辣椒段50克、麻椒5克、椒鹽少許、麻辣鮮5克、孜然2克、香油2克、料酒少許、蔥花10克。爬蚱清洗干凈，涼干。炸至全熟至香，撈出。鍋內放油，放入佐料、爆香放入爬蚱、撒料裝盤即可。 爬蚱：別名蚱蟬、黑蟬等，是蟬科昆蟲的代表種。金蟬具有很高的營養價值和藥用價值，特別是金蟬的皮，是一種中藥，金蟬脫殼的成語也來自它。雖然蟬的生活領地越來越少，但其數量并未減少，現在為滿足市場需求，已經有人用人工養殖的方法來獲取它。成蟲金蟬體長40至48毫米，翅展125毫米。全體黑色，有光澤，被有金屬光澤。復眼淡赤褐色。頭的前緣中央及頰上方各有黃褐色斑一塊。中胸背板寬大，中央有黃褐色X形隆起。