用料：金瓜半個、姜適量、蒜適量、辣椒適量、鹽適量、生抽1勺、糖少許、醋（可無）適量。1.金瓜去皮去瓤切片，加鹽抓勻腌制15分鐘。2.攥干水分。3.鍋里倒油爆香姜蒜。4.放入金瓜翻炒，可以加少許水（喜歡爽口的忽略）。5.加辣椒。6.加生抽、白糖，喜歡的可加醋，適量炒勻。7.撒蔥。8.盛盤！