北瓜學名筍瓜，原產于南美洲的玻利維亞、智利和阿根廷等地，是葫蘆科南瓜屬植物。北瓜，一年生粗壯蔓生藤本；其莖粗壯，圓柱狀，具有白色的短剛毛。北瓜的形狀和顏色因品種而異，主要品種有金瓜、筍瓜、印度大南瓜、白皮筍瓜、黃皮筍瓜等。