用料：木薯、臘肉、蔥油、鹽、醬油、麻油。1、剝去木薯的表皮和里皮。2、把剝了皮的木薯切成段，放到鍋里用水煮，約1小時。3、煮好的木薯放在清水里浸泡1個晚上，勤換水。4、取適量浸泡后的木薯，瀝干水，切成粒。5、臘肉和蔥切成粒。6、起油鍋，把臘肉放進鍋里炒香，下木薯粒、鹽翻炒均勻，放適量水，加蓋約5分鐘，加醬油、蔥翻炒至干鍋即可。