新鮮筍尖剝殼后，筍肉直接暴露在空氣中，流失水分的速度增快，不宜放置時(shí)間過久，大概可以保存2天左右；筍尖沒有剝殼可以保存半個(gè)月左右，但也不宜存放過久，筍被挖出來后，沒有根部提供水分，會(huì)不斷消耗自身的水分進(jìn)行代謝，存放時(shí)間過久后不僅影響口感，還可能會(huì)產(chǎn)生腐敗。