用料：芥菜咸菜一個、鹽一小勺、生抽一小勺、雞精一小勺、蒜兩瓣、蔥適量。1.芥菜咸菜放入盆里清洗干凈。2.把芥菜疙瘩放入盤里備用。3.蔥、蒜切末備用。4.鍋燒熱，放入食用油。5.爆香蒜末、蔥花，加入芥菜疙瘩翻炒均勻。6.翻炒均勻，加鹽、生抽翻炒均勻即可。 芥菜疙瘩：1、芥菜疙瘩是十字花科，蕓苔屬二年生草本植物，高可達150厘米，全株無毛，塊根圓錐形，外皮白色，根肉質，白或黃色，有辣味，基生葉少數，大頭羽狀淺裂，葉片頂裂片寬卵形，邊緣有不整齊尖齒，莖生葉似基生葉，花淺黃色，萼片披針形或長圓卵形，花瓣倒卵形，種子球形，黑褐色，4-5月開花，5-6月結果。2、中國各省有栽培。芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，土壤過溫或過干都不利于生長。3、該種塊根鹽腌或醬漬供食用；和蘿卜同切成細絲作辣菜食用。