用料：南瓜適量、蝦米適量、姜適量、蔥適量、蒜適量。1、南瓜去皮，切厚片。2、蝦米洗凈，怕腥可以用料酒浸泡一會兒。3、姜、蔥、蒜切好。4、鍋中熱油，倒入姜、蒜和蝦米炒香。5、倒入南瓜翻炒，加適量的鹽，再倒入適量的水加蓋燒。6、待煮至南瓜熟透，加適量的雞精調味，撒蔥花即可。