主料：沙蜆500克、干紅辣椒、花椒適量油、鹽適量、蔥姜蒜適量。1、沙蜆放到清水中，讓它吐吐泥沙，可以放幾滴油，吐得更快。輔料備齊切好備用。2、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒煸炒出香味。3、倒入處理好的沙蜆翻炒。4、炒至沙蜆開口后，放鹽調味即可出鍋。 沙蜆：又名蛤蜊，屬瓣思綱舉目張的海水蜆，因其主要生活在淺海沙灘中而命名沙蜆。遼寧沿海均有生產，而以莊河縣蛤蜊島所產沙蜆最為有名。蛤蜊島位于黃海北部，沙蜆體殼薄，略帶三角形。個大、味鮮、肉嫩、復含蛋白質，其肉可加工成蜆子干，為人們喜食的貝類海味食品之一。