主料：三月瓜2個、食用油適量、花椒幾粒、鹽3克、干辣椒1個、蒜1個。1、三月瓜兩個，洗干凈，去首尾。2、切絲。3、炒鍋放油。4、放蒜片、花椒、干辣椒片爆香。5、放入三月瓜絲炒。6、炒軟后放鹽，炒勻即可。 三月瓜：原名西葫蘆、西葫蘆是南瓜的一個變種，又名快瓜、筍瓜、攪瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。西葫蘆適應性強，生長快、結果早，全國各地均有栽培。西葫蘆的果實臺有豐富的糖、淀粉、維生素A和維生素C.是群眾喜歡的果菜之一。一年生草質藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯，側蔓少而弱。主蔓長度：矮生品種節間短，蔓長通常在50㎝以下，在日光溫室中有時可達1m（因生長期長）；半蔓生品種一般約80cm；蔓生品種一般長達數米。具葉卷須，屬攀援藤本，但常匍匐生長。