準備食材：牛腿瓜500克、河蟹3只、鹽5克、油10克、生抽少許、糖、蝦皮、大蔥少許。河蟹洗凈，切開待用。牛腿瓜洗凈切塊。熱鍋放油，少許大蔥熗鍋，待油溫上升放入牛腿瓜翻炒。炒至顏色微微變黃，油亮，放水莫過瓜，放點少許生抽和鹽。放入河蟹，把火調小慢燉，這時也可放點蝦皮提鮮，等河蟹煮熟即可出鍋。