白蘿卜發(fā)芽并不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，只是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，可以放心食用。蘿卜，十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20~100厘米，直根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無(wú)毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長(zhǎng)1~1.5厘米，花期4~5月，果期5~6月。