1、內臟：八爪魚的內臟位于頭部，其中含有腸腺、胃等臟器，這些臟器中有較多的泥沙、食物殘渣以及排泄物等，不僅食用口感不佳，沒有處理干凈還可能會引起腸胃不適。2、牙齒：八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利，為了不影響食用口感，一般牙齒也是不吃的，八爪魚的牙齒在吸盤的最中間。3、外皮：八爪魚表面有一層黑色的外皮，這個一般也是不吃的，因為外皮的味道很腥，不處理干凈也會影響口感，一般選擇不食用。