八寶飯食材主要是糯米、蓮子、紅棗等，保存時間不長，而冰箱溫度較低，細菌、微生物的活動較緩慢，可以延長食物的保鮮期，將八寶飯放到冰箱冷藏，可以保存5天，但要注意密封保存，避免食物發生串味。