準備食材：牛肉250克、芹菜500克、鹽適量、料酒適量、生抽適量、姜3片、朝天椒3個、麻椒油5克、花椒面5克、胡椒面5克、孜然1勺、油30克、花椒20粒、蠔油適量。辣椒、姜、芹菜、牛肉剁碎，加入蔥碎、胡椒面、麻椒油、花椒面、蔥根據個人口味。起鍋熱油，放花椒，油熱后花椒撈出扔掉，放牛肉放料酒炒至發白。放入生抽，辣椒碎一起翻炒，再放芹菜碎。芹菜碎和牛肉混合均勻，炒的過程芹菜會出水分，這個沒有關系，再放一點蠔油，撒點孜然即可收汁出鍋。