主料：蠶豆200克、雞蛋3個、鹽5克、水適量、五香粉2克、油8克。1、鍋里加入水加入鹽。2、燒開后加入蠶豆下鍋煮。3、雞蛋打散倒入鍋里。4、雞蛋快速炒散。5、然后加入蠶豆炒。6、快速翻炒。7、炒勻加入鹽。8、然后加入五香粉。9、不停的炒中間可以加一點水。10、炒至均勻入味即可裝盤。 蠶豆：別名胡豆，豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物。它生于北緯63°溫暖濕地，耐-4°C低溫。其主根短粗，多須根，莖粗壯，直立，偶數羽狀復葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭，托葉戟頭形或近三角狀卵形，小葉通常1~3對，小葉橢圓形，基部楔形；總狀花序腋生，花梗近無，花萼鐘形，花冠白色，子房線形無柄，莢果肥厚，種子2~4，種皮革質，種臍線形，黑色，花期4-5月，果期5-6月。它原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非亦有分布，中國各地有栽培，以長江以南為主。