用料：綠豆芽200克、油適量、鹽1克、紅椒1個、香蔥3根、姜絲3克、干花椒。1、綠豆芽摘去根須洗凈備用。2、紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲。3、鍋中油熱后放入干花椒，炸香后撈出。4、跟著放入姜絲和紅椒絲煸炒片刻。5、倒入豆芽，同時調入鹽，大火快炒。6、放入蔥段翻炒幾下關火，放少許雞精，炒勻后即可。