黃桃屬于夏季晚熟水果，一般在7月中旬到8月份成熟并上市，早熟的黃桃，六月份就已經上市，此時黃桃氣味香甜，皮薄多汁，不會太硬也不會太軟，而十月份的黃桃，沒有7~8月份的黃桃口感好。