用料：墨魚仔250克、洋蔥1/3顆、紅彩椒1/2個、泡椒酸筍80克、鹽少許、生抽1勺、白糖少許、大蒜2瓣、生姜1片。1、水開倒入清洗干凈的墨魚仔，稍微縮水即刻撈出控水備用。2、起鍋燒油，爆香大蒜姜絲。3、倒入洋蔥紅椒絲，快速翻炒均勻。4、倒入泡椒酸筍快速翻炒均勻。5、加入少許鹽和生抽調味。6、倒入墨魚仔快速翻炒均勻，撒上少許白糖提鮮，盛出即可食用。