茄子300克、烤腸2根、花椒粉1克、青椒1個、紅椒1個、花生油20克、雞精1克、蔥少許、大蒜2瓣、鹽適量。1、砂鍋中倒入花生油燒熱，把烤腸放入鍋中開始小火煎至兩面金黃色即可盛出備用。2、大火爆香蔥蒜。加入茄條，大火快速翻炒，加入適量的鹽調味。3、加入花椒粉調味，大火繼續翻炒至茄條斷生變色。4、加入切條的青紅尖嘴，大火繼續快速翻炒均勻。5、加入雞精和煎好的烤腸。6、蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火燒制，看見青紅尖椒斷生變色，即可關火。