將芋頭放在淡鹽水中保存，可以使芋頭保存一段時(shí)間不會(huì)變色，也可在水中加入小蘇打粉，若有控溫儀器，可以設(shè)置溫度為10~15度，在此溫度范圍內(nèi)保存芋頭最佳，但去皮后的芋頭都只能短暫的保存，建議24小時(shí)內(nèi)食用。