用料：香菇適量、蒜末適量、鹽適量。1、雞蛋中加少許清水打散。2、油溫5成熱時(shí)倒入蛋液。3、半凝固時(shí)用筷子劃散，然后盛出備用。4、加少許油炒香蒜末和蔥花。5、倒入洗凈撕開的蘑菇，炒至蘑菇變軟、出水。6、雞蛋回鍋再加少許鹽調(diào)味即可。