魚頭和豆腐燉湯會(huì)導(dǎo)致味道出現(xiàn)苦味，但其本身并不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。可加入白酒去除苦味，酒具有揮發(fā)性和芳香氣味，且還能夠起到消毒殺菌作用，加入發(fā)苦的魚頭豆腐湯中，不僅可讓其更加衛(wèi)生健康，還可掩蓋其部分的苦味，但不要加入過多，以免破壞湯的味道。