用料：豬肉300克，胡蘿卜50克，干木耳8克，青椒1個，蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1湯匙，淀粉1茶匙，鹽1小勺。1、木耳用溫水泡發，泡發好后沖洗干凈，撕成小塊待用。2、豬肉切成絲，放入盤中，用少許淀粉和醬油腌制一會兒。3、胡蘿卜和青椒切片，蒜拍碎，剝去外皮后切末。4、鍋里燒熱油，放入肉絲快速炒散。5、劃炒至肉絲變色后，淋入料酒和醬油，翻炒均勻。6、加入胡蘿卜和木耳一起拌炒，炒至斷生。7、再加入青椒，炒至斷生，加入蒜末，翻炒均勻，再加入適量鹽翻炒一會兒即可出鍋。