小米粥中途可以加水，但是不建議。在煮小米粥時(shí)建議最好在一開始就把水加夠，如果中途再加水會(huì)影響小米粥的濃稠度，其口感也會(huì)受到一定影響。因此一般建議煮小米粥時(shí)最好不要中途加水；若是需要在中途加水，可以將其攪勻，再開火煮幾分鐘以減輕其對(duì)口感的影響。