用料：青椒、花生油、鹽、雞粉、茭瓜2～3根、蠔油、花椒、蔥姜蒜、干辣椒、料酒、醋。1.備好食材，茭瓜洗凈去皮。2.茭瓜切片。3.開火，熱鍋涼油，先下蔥姜蒜、辣椒等炒出香味。4.倒入茭瓜片和調(diào)料不斷翻炒，大概大火翻炒兩分鐘即可。5.關(guān)火，出鍋，裝盤。茭瓜易熟，不用炒太久，如果新手怕手忙腳亂，可以事先把調(diào)料都調(diào)制好，一次倒進去就可以了。