主料：新鮮雞頭米100克、基圍蝦150克。輔料：大蒜葉2根、鹽2克、料酒5克、姜絲3克、油適量。將基圍蝦洗凈，挑去蝦線。起鍋熱油，下入姜絲爆一下。然后下入基圍蝦，倒入適量料酒，翻炒。待基圍蝦翻炒至變紅，倒入雞頭米，一起翻炒一下。加入100毫升左右的清水，大火煮開(kāi)，小火再煮5分鐘。然后加入適量鹽調(diào)味。出鍋撒上大蒜葉子即可。 烹飪技巧雞頭米和基圍蝦都是不能烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的食材，越少越老，影響口感和營(yíng)養(yǎng)，大火煮開(kāi)后差不多小火再煮5分鐘就可以出鍋。