陳醋和香醋都是生活中常見的醋類，在制作油潑面的時可以選擇陳醋，也可選擇香醋，在制作油潑面時，按照自己的飲食習慣進行選擇即可，不過，傳統吃法中是使用陳醋進行調味，如果沒有好的想法，可以就用陳醋進行調味食用。